/books/kollazhi_i_retsepty/
Подарочные сертификаты на книги
Подарочные сертификаты на книги


Выбрать подарок
Сайт издательства Clever

Ваш город:

Москва

Бесплатная доставка от 2 000руб.

Выбор города
Страна:
Выбор страны
Каталог

Контактная информация

shop@clever-media.ru 8 (800) 505-07-55

пн – пт. с 8:00 до 20:00,сб - вс. с 10:00 до 15:00.

Напишите нам!
  • Слайд4
  • Слайд4
  • Слайд4
  • Слайд4
  • Слайд4
  • Слайд4
  • Слайд1
  • Слайд1
  • Слайд1
  • Слайд1
  • Слайд1
  • Слайд1

Коллажи и рецепты

1275 руб.
1083 руб.
- 15%

Под заказ

Автор:
Формат:
227x15x227 мм
Все характеристики

О книге

Ален Пассар – знаменитый французский шеф-повар, дважды заработавший три звезды «Мишлен» для своего ресторана D'Arp?ge в Париже: первый раз за изысканные блюда из мяса, второй – за то, что прежде не делал никто: он превратил овощи в высокую кухню и показал, что самый обыкновенный кабачок или морковь могут продемонстрировать массу гастрономических нюансов. Рецепты Пассара одновременно просты и роскошны. Они могут потребовать от вас готовности отойти от привычного выбора ингредиентов. Но дело того стоит! Каждое блюдо сопровождается рекомендациями по выбору вина, предложениями, в каком месяце лучше готовить то или иное блюдо, и иллюстрациями-коллажами Алена Пассара. Читать далее
Слайд

Коллажи и рецепты

1275 руб.
1083 руб.
- 15%

C этим товаром покупают

Описание

Ален Пассар — знаменитый французский шеф-повар, дважды заработавший три звезды «Мишлен» для своего ресторана L’Arpege в Париже: первый раз за изысканные блюда из мяса, второй — за то, что прежде не делал никто: он превратил овощи в высокую кухню и показал, что самый обыкновенный кабачок или морковь могут продемонстрировать массу гастрономических нюансов.

Рецепты Пассара одновременно просты и роскошны. Они могут потребовать от вас готовности отойти от привычного выбора ингредиентов. Но дело того стоит!

Каждое блюдо сопровождается рекомендациями по выбору вина, предложениями, в каком месяце лучше готовить то или иное блюдо, и иллюстрациями-коллажами Алена Пассара.

«Книги великих шефов — особый жанр в кулинарной литературе. Опыт большого профессионала всегда оригинален. Но эта книга необычна даже по меркам жанра. Как необычен и сам ее автор — шеф-повар и владелец ресторана L’Arpege Ален Пассар. Сегодня он известен миру как идеолог растительной кухни, причем в самом высоком значении понятия „кухня“. Теперь опыт Пассара изучают в университетах, а у его стиля множество почитателей и последователей. Но когда в начале нулевых известный парижский шеф, имеющий все возможные регалии, в том числе три звезды гида Мишлен, и прославивший свой ресторан мясом, вдруг объявил о том, что отныне на его кухне главная роль не у фуа-гра и утки, а у баклажана и цветной капусты, это было весьма необычно. Тогда Пассар „покончил с мясом“, зато увидел в морковках и ботве — вечном гарнире для серьезных деликатесов — главных героев высокой кухни. И открыл простую истину: в самых очевидных вещах есть миллионы смыслов, дающих бесконечный простор для творчества. Если хорошенько поискать. Или, если хотите, поскрести».

Наталья Савинская, главный редактор журналов «Ресторатор» и «Шеф»

Обложка книги

Характеристики

Страницы
112 стр.
Масса
0.74 кг
Тип обложки
7 Бц
ISBN
978-5-91982-145-8

Другие книги серии

У вас уже есть эта книга?
Фотография книги
Поделитесь мнением о ней!
У данного товара нет отзывов
Станьте первым, кто оставил отзыв об этом товаре!

Clever рекомендует

Скидки, акции, новинки! Подпишитесь!